la Gerencia de Desarrollo Ambiental mediante la Subgerencia de Salud Pública y ATM, en coordinación con diversas instituciones, como la Policía Nacional del Perú, la Fiscalía Provincial de Familia y Prevención del Delito, la Red de Salud Melgar y el Centro de Salud Cono Norte, llevó a cabo ayer un operativo de fiscalización sanitaria inopinado en siete establecimientos queseros ubicados en el AA. HH. Pueblo Libre y en el sector Kawashimashi, de la ciudad de Ayaviri.
Durante la intervención, se verificó que solo dos de los establecimientos contaban con el carnet de sanidad correspondiente. Se detectaron balanzas y prensas en estado de oxidación, lo que representa un riesgo inminente para la salud pública. En consecuencia, se procedió al decomiso de estos equipos, de acuerdo con la normativa sanitaria vigente. Adicionalmente, se recolectaron muestras de sal de cada local, las cuales fueron sometidas a pruebas que confirmaron, en algunos casos, la ausencia de yodo.
Por su parte la Lic. Nut. Yobana, del Centro de Salud Cono Norte, informó a los administradores de las plantas queseras que la falta de yodo en la sal de consumo humano constituye un grave problema de salud pública, con impacto directo en los consumidores. Según la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), se observa una disminución en el consumo de sal yodada en los hogares desde 2014, particularmente en zonas rurales.
La deficiencia de yodo puede provocar diversos trastornos, entre ellos bocio (aumento de la glándula tiroides), hipotiroidismo, fatiga, aumento de peso, piel seca y sensibilidad al frío. En etapas críticas, puede generar daños cerebrales irreversibles, retraso mental (cretinismo), abortos y problemas en el desarrollo de fetos y niños. Esta condición es prevenible mediante el consumo adecuado de sal yodada.
Se exhorta a los establecimientos comerciales y a la población en general a priorizar el uso de sal yodada, dado que las tierras de la región son naturalmente deficientes en este nutriente esencial. Esta medida es fundamental para prevenir los Desórdenes por Deficiencia de Yodo (DDI).
El operativo contó con el apoyo de la Subgerencia de Desarrollo Comercial, PYMES y Turismo; la Gerencia de Administración Tributaria e Imagen Institucional; la Policía Nacional del Perú; la fiscalía provincial de Familia y Prevención del Delito; la Red de Salud Melgar; y el Centro de Salud Cono Norte. Su propósito es salvaguardar la salud de la población ayavireña y asegurar el cumplimiento de las disposiciones sanitarias y administrativas vigentes.
Se anuncia que estos operativos se extenderán a plantas queseras tanto de la zona urbana como rural, instando a todos los establecimientos a acatar estrictamente la normativa aplicable.
